OCTUBRE

Camote

Ipomoea batatas

En esta ocasión presentamos una planta con profunda conexión cultural, ecológicamente relevante y muy vistosa durante la temporada otoñal es el camote morado, cuyo nombre botánico es Ipomoea batatas.Esta planta representa el dulzor ancestral de las cosechas de otoño. En la agricultura tradicional mesoamericana, octubre marca el periodo pico de cosecha de camotes y camotillos que fueron sembrados durante las lluvias.

Su color morado intenso evoca los tonos característicos de las festividades de octubre y el inicio del Día de Muertos. Es el ingrediente estrella de la calabaza y camote en tacha, un dulce tradicional de la temporada elaborado con piloncillo y canela.

Pertenece a la familia Convolvulaceae, por lo que es pariente silvestre y domesticado de los "quiebra-platos", de el las  "enredaderas de campanita" (Ipomoea spp.) y del sabroso "xonequi", tan abundantes en los bordes de vegetación y sotobosques mexicanos.Poseé un vibrante tono violeta, que se debe a una altísima concentración de antocianinas, potentes antioxidantes naturales que la planta sintetiza como mecanismo de defensa y que ofrecen notables beneficios nutricionales.

El camote (camotli en náhuatl) fue domesticado por los pueblos de Mesoamérica desde hace miles de años.

Ha sido un recurso clave para la seguridad alimentaria de diversos pueblos originarios, pues es una planta rústica, adaptable y sumamente eficiente en el uso del agua, lo que la convierte en un modelo idóneo para hablar sobre agrobiodiversidad frente al cambio climático.

Este octubre, aprovecha para conocer esta humilde pero muy importante planta en nuestro jardín etnobiológico.

¡Te esperamos!